22 de enero de 2013

Muffins de chocolate con pepitas. Receta.





Muuuy buenas!!

Hoy traigo una receta que queda fenomenal. Y es que llevo mucho tiempo buscando el muffin de chocolte perfecto, a mi parecer, húmedo, denso y muuuy chocolateado, pero súper sencillo de hacer.

No vais a necesitar ni amasadoras, ni batidoras, nada, un bol y una cuchara... sencillísimo!!

Ingredientes:

113 grs de mantequilla derretida
2 huevos L
240 ml de buttermilk ( sino teneis poned 225 ml de leche con 15 ml de vinagre blanco o zumo de limón todo a temperatura ambiente y dejad reposar unos 10 o 15 min, hasta que tenga un aspecto de leche cortada.... no os preocupeis que así es como debe quedar)
2 cucharaditas de café de aroma de vainilla (opcional, pero queda riquiiiisimo)
230 grs de harina de trigo normalita
265 grs de azúcar (mejor si es azúcar moreno)
60 grs de cacao en polvo (mejor sin azúcar)
1 cucharadita (16 grs) de levadura en polvo
1 cucharadita (16 grs) de bicarbonato
1/2 cucharadita (8 grs) de sal
120 grs de pepitas de chocolate (o nueces, o lo que querais añadirle.)

Preparación:

Precalentar el horno a 190º calor arriba y abajo pero sin aire.
Preparad los moldes o bandeja para los muffins.

Mezclar juntos la mantequilla derretida, los huevos, el buttermilk, y el extracto de vainilla en un bol.

En otro bol, poneis la harina, el cacao, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclar bien. Añadis aqui los trocitos de chocolate o lo que vayais a ponerle.

Con una cuchara o espátula de goma, poned los ingredientes húmedos en los secos y mezclar, no batir. Justo, justo hasta que todo esté remojado, porque si batis demasiado, los muffins van a quedar secos y duros... horrorosos.

Llenais los moldes hasta 2/3 de su capacidad y al horno!!
Hornead unos 20 min, pero ojo! que cada horno es un mundo, podeis comprobar un par de min antes pinchando con un palillo , y si sale limpio, es que ya están.


 Los sacais del molde y dejais reposar unos minutos y... a comer!!Bueniiisimos!!

Espero que los probeis.

Un saludo!!



fuente: joy of baking.

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